台湾 梨山烏龍茶

シナモンや黒蜜を思わせる甘みと香りが醸し出す、
          エキゾチックな魅力の台湾紅茶

  • 台湾 梨山烏龍茶台湾で一番大きな湖 日月潭。近年この地は紅茶の産地としてもその名を知られています。檳榔椰子(ビンロウヤシ)がシェイドツリーのように植えられた茶畑で育てられた茶葉は、黒々して、天に昇る龍のように長くうねった形。お湯の中でほどけ、微かにシナモンを思わせる香りと黒蜜のような甘みがすっと喉を潤してくれます。エキゾチックな魅力を放つ台湾紅茶です。
  • 台湾 梨山烏龍茶細長い茶葉からも、繊細な製茶作業がおこなわれたことがうかがえます。
  • Sun Moon Lake, the largest lake in Taiwan, has become an area famous for producing quality black teas in recent years. Grown and plucked among betel palm trees as shade-trees, beautiful long black tea leaves, reminiscent of a dragon ascending to heaven, unwind in hot water, slightly emit a cinnamon aroma, and taste sweet like brown sugar syrup. Enjoy this quality Taiwanese black tea that has exotic appeal!


  • 茶樹 Taiwanese Wild TeaTaiwanese Wild Teaと説明を受けた茶樹は、新芽部分が赤く色づいていました。台湾紅茶が作られる風景を確認すべく、台中の街から車で一時間ほど、薄っすらと雲が覆う中、到着した場所は、ジャングルのような山の中に、檳榔椰子(ビンロウヤシ)やジンジャー畑に囲まれた小さい畑が点在するティーガーデンでした。
  • 茶畑は野の草木や少量の農作物と隣り合わせに植えられ、南国の虫が飛び交うワイルドな環境。茶の樹の新芽には、たくさんのウンカが噛んだ痕が見られ、茶園主がそのウンカ芽とウンカに噛まれていないきれいな新芽を摘み取って、渡してくれました。口に入れるように催促されて、言われるがままに食べてみると、その差は歴然。ウンカ痕のある新芽の香りはフルーティーで香りの強い印象。爽やかな茶の葉の苦味とともにいつまでも心地よい余韻を残していました。
  • 日月潭 製茶工場インドやスリランカでも見られる大型の揉捻機が導入されていました。その後は、製茶を委託している工場へ移動。
  • 薄暗い工場ではちょうど3台のマシーンを使って揉捻作業を行っていました。他の国の製茶工場に近づくと萎凋と揉捻の工程が放つ青りんごのような爽やかな香りで満たされているのですが、この工場の内部は、なんとも言えない甘く香ばしい香り。乾燥工程の香ばしさと揉捻のフレッシュな香りが合わさってフルーティーな香りで溢れていました。「あぁ、この香りをずっと吸い込んでいたい!」そんなここでしか感じられない素晴らしい香りで満ちた空間でした。
  • 最終的な紅茶になると、この香りはさらに変化してフルーティーというよりは、ややスパイシーな蜜のような甘い香りに。烏龍茶の国で作られた紅茶の味わいをぜひ、お楽しみください。

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台湾 梨山烏龍茶
No.1550 2018年 台湾 日月潭
日月潭山茶
産地:台湾 日月潭
摘取り年月:2018年4月5日
茶樹:Taiwanese Wild Tea



香りと味わい
:黒蜜のような深い甘み
香り:シナモン、黒糖
水色:栗色
シーヨック茶園茶葉シーヨック茶園水色
おいしい淹れ方の目安
お湯の量:180ml
お湯の温度:95℃
抽出の時間:3 〜 4分
茶葉の量:2.5g(茶さじ中盛り2杯)


中国茶器での淹れ方

蓋碗や工夫茶器に5 〜 6gの茶葉をいれ、熱湯を注ぎ1分程で抽出をする台湾式の抽出方法もおすすめです。2煎目以降は30秒づつ抽出時間を増やし、4 〜 5煎お楽しみいただけます。


おすすめの飲み方
マークについて

商品情報
原材料名:紅茶
原産国:台湾
保存方法:高温多湿・直射日光をさけて保存。開封後は密閉容器に入れ、お早めにお召し上がりください。

台湾最大の湖周辺に広がる産地「日月潭」

日月潭 茶畑檳榔椰子に囲まれた茶畑の景色は、台湾ならでは。台湾で作られるお茶といえば烏龍茶が有名ですが、近年、紅茶の生産も盛んにおこなわれています。
台湾中央部、南投県にある台湾最大の湖「日月潭」。標高500m 〜 700mのこの湖周辺エリアでは、特に紅茶づくりが盛んに行われています。
台湾の紅茶生産の歴史は、戦前の日本統治時代までさかのぼります。日本人技術者 新井耕吉郎によって基礎を築かれた台湾紅茶の歴史は、1960年代をピークに一度、減少しますが、1999年の台湾大地震以後、復興の特産品として再び注目をされ、現在では、「凍頂烏龍茶」や「東方美人茶」などと並んで、台湾を代表する銘柄のひとつとなりました。

フルリーフの大きな茶葉は、その他の台湾茶と同様に何煎にもわたってその味わいの個性を楽しむことができるのが特徴です。

香り高く、華やかな銘茶の数々を産する台湾

台湾 地図決して大きくない国土の中に3000m級の山々が連なる台湾。昼と夜の寒暖差や山を包む霧など、上質なお茶を産み出す必須要素に加え、お茶の名産地 福建省から伝わった製茶にまつわる伝統的な技術を、この国の茶を愛する職人の手により、特に香り立ちの華やかな個性をもった新たなお茶の生産へとつなげ、国の主要な産業へと成長させてきました。
また、聞香杯を使う独自の淹れ方を含め、喫茶を新たな茶文化へと昇華させた台湾。さらに今日ではタピオカミルクティーなど、新しく世界的に広がるお茶の楽しみを産み出しています。

主要な産地は、島中央の標高1000m 〜 2500m付近に点在し、凍頂烏龍、木柵鉄観音、阿里山烏龍、東方美人茶など産地ごとに異なった魅力をもった味わいと香りで、世界のお茶好きを魅了し続けている産地です。

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